栃尾揚げの煮しめ

油揚げの話は、熊本の南関揚げ、愛媛の松山揚げの様な乾物から、寿司揚げ、狐揚げの薄揚げ、厚揚げと種類が多い。何遍かいろいろの油揚げを食べて、ブログに載せたが また新潟の栃尾揚げが手に入ったので煮しめを作ってくれた。栃尾揚げは薄揚げと厚揚げの中間の様な揚げで煮ると煮汁を吸って柔らかく味が染みて大変美味しい。人参、小松菜との炊き合わせで見た目も美味しそうだった。