ツブ貝

ツブ貝には色々の種類があるが、良く目にするのは大粒で殻から出された大粒の真ツブ(エゾボラ)、殻付きの小型の円錐形の灯台ツブである。良くスーパーに現れるのは灯台ツブで茹でた物が出ている。上手く身を出すと肝の先まで出せて、肝まで美味しく食べられるが肝が千切れ身だけ取り出すのが普通である。殻が柔らかいので砕いて 肝まで取り出そうとするがなかなか上手く行かない。まあ身だけでも酒の肴には十分で美味しく頂いた。真ツブは回転寿しの貝の定番で良く食べたがこれもなかなか美味しい！今日は酒の肴として美味しく灯台ツブを食べた。