桜が満開となり三寒四温と言う時期も過ぎた。今年は１日おきに寒暖となり、例年より気温が高いが朝晩は冷え込むという日々が続いている。寒い朝は温かい野菜スープが何よりと言う事で朝食に野菜スープが出てきた。玉ねぎ、人参、ブロッコリー、カボチャ、キャベツ、を玉ねぎスープと固形スープの素で煮込み卵を落とした。野菜スープのポーチドエッグという事だ。野菜の甘味がスープに出て、固形スープの素の味をまろやかにしている。卵を割ると黄身がスープに広がり、美味しさが一段と上がった。温かいスープの湯気でホットした朝食の一時だった。
