鰤しゃぶ

土鍋に白菜、えのき、舞茸を煮込みグツグツと煮え立った所に白髪ネギを入れ、鰤の薄切りで白髪ネギを丸め大根おろしとポン酢のタレで食べた。鰤しゃぶと言うがタコしゃぶもそうだが鍋の汁にしたすだけで、シャブシャブと言う感じはしない。鰤も表面が少し白くなるだけでほとんど生だ。しかし白髪ねぎと相まってポン酢と大根おろしの味で大変美味しかった。鰤の冊は切りやすくする為半冷凍して薄切りとした為大変綺麗に切れたし大変美味しかった。