長芋の巣もごり

巢もごりと云う料理がある。フライパンで炒めた野菜などの真ん中に卵を割落とし蒸し焼きにした物で、鳥の巣を思わせる料理である。良く見かけるのが千切りキャベツ、ほうれん草、もやしとキノコなどの炒め物に玉子を落とした物などが有る。中にはキャベツの千切りに茹でた鶉の卵を乗せたものも有り、まるで鳥の巣そのものだ！長芋の巣もごりはスライサーで千切りにした長芋の中心に卵を割り入れ蒸し焼きとした物だ。見た目は白身の多い目玉と言う所、巣もごりにはみえない。周りの長芋はカリカリと焼かれ、目玉焼きは半熟醤油をかけて、君を崩しながら食べた。なかなか美味しいこれもテレビの旅番組に出てきたものだそうだ。旅番組も利用価値がある！