春巻き

春巻きと言えば豚挽肉、もやし、椎茸、筍、春雨などの炒め物を具として春雨の皮で包み揚げた物だ定番で、タイ料理の影響で、ライスペーパーで茹で海老、キュウリなどを巻いた生春巻きが有る。今日の春巻きは鯖缶とキャベツの揚げ春巻きで有る。普通の春巻きと違いあさっりとして美味しかった。春巻きは餃子、焼売と同じく中華料理に属するが、鯖春巻きは中華料理と言うより和風惣菜、家庭料理の様だ。さらに春巻きの皮で餡子を包んで揚げたものなどいろいろ有る。日本人は一つの物から色々と作り出す能が有る！