塩もみ鰯という鰯を買って来た。北海道厚岸産で、大きく大羽イワシの様だ。丹念に粗塩で揉み旨味を引き出すと書いてある。鰯の丸干しとは違い一寸生ぽい。塩鯖に感じが似ている。如何も関西で節分に良く食べられる節分イワシ、塩鰯、の同類の様だ。鰯の焼く匂いで鬼を祓い、鰯の頭にヒイラギを指して角に飾る。関西の節分の風物詩だ。焼いてくれたが脂が多く腹わたも美味しく食べられた。塩気も適当で生鰯、丸干しよりも美味しかった。塩もみ鰯も節分鰯も聞いたことも知りもしなかった。ネット検索で塩もみ鰯は厚岸産が有るだけで殆ど記述はなく節分イワシの知識だけ増えた。塩もみ鰯が塩鯖より美味しかった事を付け加えておく！
