コリンキー

谷保駅の近くにJAの直売所が出来た。谷保駅近くには学生のやっている直売所と昔ながらの八百屋があり時々珍しい野菜が出る。JAの直売所を見てくると出かけたトシちゃんはコリンキーを買って来た。コリンキーは横浜で何遍か食べたが実に久し振りだ。コリンキーはオーストリアのカボチャと打木赤皮栗カボチャから坂田の種が作り出したサラダカボチャでレモン色の早取りコリンキーのタネとワタを取り、薄くスライスして塩揉みし水洗いし塩抜きしてサラダとして食べる。また浅漬け、糠漬けとしても食べる。コリンキーは早取りのレモン色から熟して来るとオレンジ色となり普通のカボチャと同じ様にたべると云う。売られている物は殆どレモン色の早取りのコリンキーだ。我が家は糠漬けとして食べている。珍しいだけでそれほど美味しいものでも無い。