大和芋

自然薯、大和芋、長芋の三つを総称して山芋という。自然薯は在来種、大和芋は南方からの、長芋は中国からの渡来種である。大和芋は関東では手の平型(棒状の物もある)いちょう芋で、関西では塊状のつくね芋を言う。日曜の朝、うまいと云うテレビ番組で千葉の大和芋を紹介してた。棒状のつくね芋でとろろご飯、磯辺揚げ、団子汁などを紹介していた。山芋を扱うと痒いのはシュウ酸カルシュウムのためで酢洗いで防げるなどと話されていた。トシちゃんは買い物に行き大和芋を買って来た。なんと今朝テレビで紹介された千葉県産の棒状の大和芋だった。

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