蓮根団子

暮れにトシちゃんの妹の陽子さんから送って貰った蓮根で直ぐに蓮根餅を作って食べたことは書いたが今年は喪中なので酢蓮などの御節は作らず、酒のお供のハスチップも無しと正月にはあまり活躍しなかった。それでも人参ゴボウ大根と煮込みハスの美味しさを味わった。蓮根団子はと言うと揚げ物でなく煮物として出て来た。人参、ゴボウ、タマネギなどの野菜の微塵切りは入らず鶏ミンチがガッパリ入った団子だった。団子は蓮根が入っているのでつるりとした食感で中々美味しかった。すまし汁で人参ゴボウの千切りが入り、白髪ネギがトッピングされていた。揚げた蓮根団子とまた違った味だった。その内、天ぷらやハスチップが出て来るだろうと楽しみにしている。