ニシンのマリネ

先日買ったニシンは酢で締めマリネとして食卓に現れた。紫タマネギ、人参、きゅうり、セロリの千切りの上にニシンのマリネを乗せ、タイムをトッピングした。多分一匹分だと思うので、あと一匹は塩焼きか、ムニエルで現れると期待していたが、二匹ともマリネにしたとの事残念でした。しかしニシンは身が柔らかで、焼くとしても一夜干しにし無いと水ぽくってあまり美味しくない。冷蔵庫で保管しているので、痛む事は無いが早めに食べた方が良い。明日でも食卓に現れる事だろう。正月が近ずいたがこの所の寒さで、食品が野菜も魚貝類何でも高くなっている。困ったものだ!

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