寒い朝は温かい野菜スープ

立冬は過ぎ、北海道は積雪、東北から雪の便りと朝晩寒くなった。とは言え国立のマンション暮らし、外気は10度以下と寒くイチョウの葉も黄色くなり始めたが室内は暖かくエアコンでの暖房はもとより床暖房も入れていない。横浜では今の時期二階の寝室から寒い寒いと降りて来て急いで石油ストーブを点火したものだ。まあこんな寒い時期の朝食は野菜サラダと目玉焼きより温かい野菜スープが良い。と云う事で今朝は温かい野菜スープだった。昔はコンソメスープの素を使っていたが最近はインスタントの玉ねぎスープを使っている。ウインナーソーセイジ二本、ポテト、人参、椎茸、キャベツ、ブロッコリー、トマト、もちろん玉葱も野菜沢山を玉ねぎスープで煮込んだ。ウインナーソーセイジがチョット塩辛かったが、野菜の味がスープに出て大変美味しくフーフー言いながら食べた。寒い朝は温かい野菜スープが何よりだ。昔なれば実沢山の味噌汁という事だ！！