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これぞ正しく生姜焼き

豚の生姜焼きと云えば、街角の食堂のランチの定番で、生姜醤油で下味を付けた豚肉を焼き、生姜味のタレに絡め千切りキャベツを添えると云うのが基本だ。タマネギやピーマンを一緒に痛めると云う変形もあり、色々のレシピがある様だ。弁当屋では変形もレシピを入れた生姜焼き弁当を売りにして居るところが多い。今日の夕飯は葉生姜に豚肉を巻き付けて焼き上げた豚の生姜焼きだ。生姜のカリカリとした歯触りに豚肉の旨さ、甘だれが口一杯に広がり、生姜の絡みが合わさり実に美味しい、これぞ正しく生姜焼きと生姜の茎をそっとさらに戻した。ご飯を一口、米の美味しさが口一杯に広がる。日本人で良かった!!

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