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鶏モモのバジルソース和え

鶏モモと赤 黄色のパブリカ、ズッキーニを炒めバジルソースで和えたものが夕食に現れた。鶏は胸肉、 もも肉、ささ身、手羽など色々有るがやはりモモが一番美味しい。バジルソースは、バジルの葉、ニンニク、塩、オリーブ油をフードプロセッサーでペースト状にしたものだ。バジルは庭で毎年育てていたが、転居した事で庭が無くまた春先でバジルの苗が出ていない事も有り、ベランダでの鉢植えもない。そこでスーパーでバジルを買って来てバジルソースを作った様だ。鶏のもも肉を一口大に切り、赤、黄色のとズッキーニをフライパンで炒めた。鶏の脂で炒められたとの事。これにバジルソースを加え、さらに炒めて塩、胡椒で味を整えた。さらに盛りバジルの葉をトッピングした。バジルソースが黒みがかりあまり美味しそうに見えないがバジルの香りと味で鶏がとっても美味しかった。

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