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とんばらつけ

島根の漬物で知っているのは、津田カブの漬物、糠漬、カス漬け、浅漬けなどであとはあまり知らない。先日島根出の人からとんばら漬けと言うのを貰った。大分で一緒だった島根出の同輩からも矢野の兄さんからも津田カブは貰ったがとんばら漬けの話は聞いたことがない。大根、人参、ナス、きゅうり、白瓜、ワラビ、ゼンマイ、生姜、が醤油ベースのタレで漬けられており、味歯触りは福神漬けだ。チョット変わった福神漬けという感じで美味しい。私にも出来そうねととしちゃんは言う。期待したい!!

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