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ラムチップ

北海道で焼肉と言えばマトン羊である。マトンは独特のきつい匂いが有り、初めて口にすると箸が止まる。牛肉にしろ豚肉にしろ夫々の臭いがする。食べ慣れているので気にならなくなっている。北海道の苫小牧に居た頃、焼肉食べ放題、ビール飲み放題焼肉は勿論マトンだ。牛、豚と同じで食べ慣れるとマトンの臭いが気にならなくなる。羊でもラムは臭いが薄く美味しい。マトンの臭いは肉の脂と酵素が反応して出るので新しい肉では臭いが少ないと言う、ラムは生後一年未満の羊、羊の肉を言い。ラムチップなど新しい肉が供されている様だ。トシちゃんはラムチップを買ってきた。牛肉より高いと言っている。ニンニクを効かせ香草焼きとした。付け合せは蓮と赤緑のピーマンだ。さほど臭いはせず柔らかで美味しかった。パセリのみじん切りを散らせて見た目も美味しそうだ!!

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