へしこのカブ巻き

おせちとして柚子の細切をカブの薄きりで巻き酢ずけにしたものを作った事がある。また金沢の名物として鰤をカブで挟み麹漬けにしたかぶら寿司というものがある。カブは甘味があり食材として色々使える。今日は福井名産へしこが芯となりカブで巻かれて出て来た。トシちゃんは三月に一度程度原宿の伊藤病院に行っている。病院の近くに新潟のアンテナショップがあり、一寸離れるが地下鉄表参道駅の近くに福井のアンテナショップがあり、時間があるとアンテナショップに寄って面白い食べ物を買って来てくれる。今度も福井のアンテナショップに寄って、へしこなど買って来てくれた。へしこは焼いてお茶漬けなどご飯のお供や酒の肴にする懐かしい食べ物だ。生でも食べられるので、カブに巻かれて出て来た。一寸塩辛買ったが美味しかった。