炒りごま

胡麻は色々の形で料理に使われる。ごま油を使うと中華風になるし、和食でもひねり胡麻、すり胡麻をよく使う。友達から貰って美味しかったとの事で取り寄せたと炒り胡麻1ビン貰った。なんでも京都の料亭に食材を卸している問屋、祇園村田商店の品物だという。良い炒り胡麻の香りがする。ごますり器で擦ると一層良い香りがする。ごますり器は20年以上前に買った木製でごま油が染み出してきた様な良い色となって来た。如何にごますり器が良くても、胡麻が良くなければ美味しい擂り胡麻は出来ない!!美味しい炒りごまを有難う!!

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