うまき

鰻の料理と云えば、蒲焼でのうな丼、鰻重、櫃まぶしなど御飯物が頭に浮かぶ。白焼きを山葵で食べたり、キュウリと白焼きやかばやきを甘酢、三杯酢出会えたうざく蒲焼を芯にだし卵で巻いたうまきなども昔から有り鰻屋や小料理屋で客に供されている。酒の肴としてなかなか美味しい!!鰻が絶滅危惧種となり、口に入らなくなる恐れがある。今年は大丈夫な様でトシちゃんはうまきを作ってくれた。今年はもううな丼は食べたのでうまきという事だ。大変美味しかった。鯨やマグロの様に西洋人に騒がれて、鰻が絶滅危惧種にならない事を祈ろう!!

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