竹の子の木の芽和え

孟宗竹は大きく先が緑になって硬くなり、終の時期に近ずき、はちくの時期となる。今年は姫皮とワカメの酢の物は食べなかったが、木の芽和えが出て来た。味噌が白味噌でなく普通の味噌だったので木の芽味噌が余りパッとせず綺麗な木の芽和えとはならなかった。来年は白味噌を用意し綺麗な木の芽和えを作って貰おう！それと姫皮の酢の物も！敷いてある葉はうるいです。最近は山菜をハウスで栽培し、都会でも簡単に手に入るこれでは山菜では無く野菜だ！！