蛍烏賊のアヒージョ

アヒージョとはニンニクとオリーブオイルで材料を煮込むスペイン料理で、材料はエスカルゴ、チキン、牡蠣、エビなどの魚介類、キノコや野菜などである。小ぶりの土鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れ火にかけ、ニンニクが色ついたら材料を入れ、火を止め余熱で煮込むという物だ。前々から牡蠣のアヒージョを作ろうとしていたとの事だが蛍イカが手に入ったので、牡蠣ではないが作る事となった。敦賀の時手に入れたベーキングエッグが作れると云う飴釉の布志名焼の深皿を使おうとしたが尻漏れがし諦めステーキ皿で作った。材用はマッシュルームと蛍イカ、出来上がった所にパセリのみじん切りを散らす！！一寸脂濃かったが美味しかった！！