道明寺

梅は咲いたが桜はまだかいな、保木緑地の桃は雛祭りを待たずに咲いている様だ。桜餅の時期となった。桜餅は、長命寺(江戸風)皮は小麦粉を焼いた物。漉し餡を皮で二つ折に包み、塩漬けの桜の葉で包んだ物。道明寺(上方風)道明寺粉を蒸して餅を作り、餡を包みさらに塩漬けの葉で包む。最近では道明寺の方が多い様な気がする。娘が道明寺を持って来てくれた。桃色の道明寺とヨモギの入った緑色の道明寺だ。春を感じさせるため、ヨモギの道明寺を作ったのだろうが一寸異様だ。久し振りで美味しく食べた！