味噌作り

今年も味噌を作る時期となった。。かれこれ１０年近く毎年作って居る。味噌作りで苦労するのは茹でた大豆を潰す作業だ。初めは手を使いマッシャーで、潰し、ふーふー言いながら半日掛りで作った。バーミックスで潰してみたが矢張り時間が掛かった。ひき肉を作るミンサーがあった事を思い出し、３年前使ってみた。実に簡単に大豆が潰れた。バーミックスで半日掛かっていたが、潰し作業が３０分で終った。電動でなくてもその作業に合った道具であれば能率よく進む！大豆３キロを使い１０キロの味噌を仕込んだ。出来上がるのは秋口になる、楽しみだ！！