鯖の味噌煮

久しぶりに鯖の味噌煮が夕食にあがった。魚は生、締め、焼き、煮、フライの順と云う。鯖は余程新しくないと生やしめ鯖とはしない、よほど脂が乗っていれば焼くが、味噌煮が無難なところだ。味噌煮の上に九条ねぎがどっさり乗っていた。根深であれば鯖と一緒に煮るところだが、九条ねぎは生だ！程よく脂の乗った鯖の味噌煮に九条ネギの青い葉を乗せて食べた。ネギと鯖の味噌煮が口の中で混じり合いとっても美味しかった。