やつっ子

里芋は親芋に着く子芋孫芋だ。山形の芋煮会の芋は里芋で、全国で作られている。生産量は1位千葉県、2位宮崎県、3位埼玉県でよく取り寄せていた福井県はベスト10に入っていない!!やつっ子と云う芋がある。里芋より一回り小さい芋で、八つ頭の孫芋だとの事。八つ頭の小芋は親芋に合体しあのゴツゴツした芋になり、孫芋が親芋小芋の周りに出来るという。これがやつっ子で里芋より多少硬く粘りもあり美味しい。里芋と同じ様に煮物とした、なかなか美味しい!!