御節(きんとんと昆布巻)

料理はたまに失敗する事がある。今年の金団はその失敗例だ。干し芋にしようと取り寄せた安納芋が甘く良い色だったので、金団様に取って置ききんとんを作った。味は良かったが、色艶が悪く、オレンジ色のきんとんとなってしまった。さて昆布巻きは中身に鰊、サーモン、鳥、牛肉、高級品では鮎一匹などもあるが、最近の我が家では焼き穴子を使っている。昆布巻きは上手く出来た。やはり材料を吟味しないと美味しい綺麗な御節は作れないようだ!