富貴寄せ

和菓子には干菓子、半生菓子、生菓子があり、、その区切りが良く判らない。先日半田市の松華堂の干菓子富貴寄せと言うのを頂いた。銀杏や紅葉、松葉の落ち葉、銀杏、きのこなどを模した干菓子が箱に入っていた。口に入れると溶けてしまうもの、カサカサと噛めて解けるもの、バリバリ噛んでも溶けないものと、色々混ざっている。口に入れると溶けてしまうのは和三盆、カサカサ噛めるのは落雁、バリバリ噛むのは雲平のようだ。吹き寄せだけあって色々と混ざっていると感心しながら、頂いた。和菓子の区切りと雲平に就ては矢野の兄さんに聞いてみよう!煎餅は干菓子か駄菓子か良く判らない。

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