ゼンマイ

ゼンマイと言えば、北海道を思い出す。トシちゃんは北海道に居た頃、社宅の奥さんに誘われて、熊が出ると脅かされながら山にゼンマイ取りに行き、茹でてむしろに干し、揉んで乾燥ゼンマイを作り、煮物として食べていた。北海道を離れてから、ゼンマイ取りになど無くなったが、乾物のゼンマイを買って煮物を作ってくれる。最近も国産新物ゼンマイを手に入れ煮物を作ってくれた。戻したゼンマイに油揚げ、人参、椎茸を入れて甘辛く煮てくれた。大変美味しかった！！