銀ダラの粕味噌漬け

北海道に居た頃、新聞に色々の漬物のレシピが連載され、、その中に丸大根の粕味噌漬けがあり、着けた事があった。その粕味噌を使って鮭を漬けて食べた。横浜に帰ってきて練り粕を探したが見当たらなかった。敦賀には練り粕があった。田舎には練り粕があるようだ。昨年の夏蓼科でスーパーに沢山の練り粕があり、買って来た。その粕がまだ有ったとの事で粕味噌を作り、銀ダラを漬けてくれた。甘過ぎず魚久の粕漬けより美味しかった。丸大根の粕味噌漬けも食べて見たいが、丸大根が手に入らない！！