コハダ

コハダを買って来て酢締めを作ってくれた。コハダは鰤やボラと同じく出世魚で、シンコ、コハダ最後にコノシロとなる。握り寿司の光り物の代表で作るのが大変難しいとの事。光り物と云うだけあって酢締めのコノシロは光っている。暮れに手に入れば、粟漬けを作って貰おう。