鯛のあら煮

スーパーで鯛やハマチの刺身や切り身を作る時に出るアラをまとめて売っている。以前は鎌の部分も入って居たが、最近は鎌の部分を別売りにしている。しかし頭はまだアラとして売られている。ハマチは冬場ブリ大根となるが、あら煮にはあまり向かない。そこで頭の入っている鯛のアラを買ってきてトシちゃんはアラ煮を作ってくれた。牛蒡と破竹を一緒に甘辛く煮込んだ。アラだから鯛の身は多くないが牛蒡と破竹に鯛の味が染み込み美味しかった。見た目も兜煮のようで一見豪華だった!!

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