焙じ茶

円筒横形の焙煎機でヒューと云う音を立て焙じ茶の香りを漂わせてて居るのがお茶屋だったのは随分昔のことだ！今は焙煎機は勿論お茶屋すら見かけなくなった。お茶は真空パックでスーパーの棚の上と云う事だ。焙じ茶は煎茶、番茶、茎茶を焙じたもので番茶、玄米茶と同等扱いで煎茶に劣る扱いだが、京焙じ茶、加賀棒茶、雁金焙じ茶など煎茶を超える評価を受けている焙じ茶もある。その京焙じ茶をお恵さんから貰った。取り寄せたとの事早速飲んで見た。時々飲む加賀棒茶に似た味と香りだが一寸上品でとっても美味しかった。どうも有難う！！