くるみ和え

和え物には豆腐を使った白和え、胡麻和えなどがある。夕食には野菜の白和え、ほうれん草の胡麻和えなどが出て来る。この前ネットでクルミを買ったので、最近胡麻に代わりにクルミが和物に使われている。ごま摺に使っている木製の摺り器を使いクルミペーストを作り、刻んだクルミを混ぜ和物に使う。胡麻とまた違った味、砕いたくるみの歯触り大変美味しい。クルミは国産は手に入り難く米国製だが、まあいいや！と云う事で鞘エンドウのくるみ和えが、新しいレシピとなった！！