生姜の天ぷら

あざみ野ガーデンで買った１Kgの生姜は塩漬けとして水切りし軽く干して、赤梅酢、粕味噌、味噌に漬けた。３，４ヶ月もすれば紅生姜、生姜の味噌漬け、粕味噌漬けが出来上がる。生姜は料理の調味料として使われ、生姜ご飯などあるが、料理のメイン材料とはならない。それでも塩漬けにせず残して置いた生姜で今年は天ぷらを作ってくれた。サツマイモと大葉それに生姜が天ぷらとして皿に乗った。塩で食べた。サツマイモの甘さ、生姜の辛さが口も中に広がり、大変美味しかった。生姜ご飯もそうだが生姜にこう云う食べ方が有るのだと感心した！！