麦こがし

落雁、もろこしが好きで、時々食べる。もろこしの様に加工された麦こがしを買って来てくれた。落雁が最も高級で、次がもろこし、つずいて麦こがしの様だ。主原料は、落雁は米粉、もろこしは小豆、麦こがしははったい粉（大麦の焙煎粉）である。もろこしも麦こがしも落雁の一種のようだ。私の小さい頃の麦こがしは全て粉、はったい粉だった。はったい粉に砂糖を加え水で練って固めた物をボソボソしながら食べた記憶がある。団子にして池の金魚の餌にしていた。もちろん砂糖は入れない！！最近ははったい粉はスーパーなどで見かけ無いが、加工品はある様だ。しかしもろこしや落雁には遠く及ばないが、懐かしい味だ！！！