からすみ

からすみは長崎特産で、越前塩雲丹、駿河のこのわたとで日本の三大珍味とされている。イタリア、台湾にも同じものがあるとの事。先日隣の姪の友達が台湾に遊びに行き、土産にからすみを貰ったと我が家に半腹くれた。少し軟らかいので、三日ばかり干した。硬くなりからすみらしくなったので食べた。