かつお

「目に青葉山ホトトギス初かつお」とかつおの旬は初夏と思って居たが、戻りカツオと云って脂ののったカツオが秋口に出回り、秋口もかつおの旬となった。冷凍技術が進歩して、カツオのタタキは一年中スーパーの店頭にある。きゅうりやトマトと同じでカツオの旬が何時だか判らなくなった。としちゃんが、カツオの柵を買って来た。住んでいる所は青葉区であるが時期は青葉でなく雪の時期だ。カツオは５０度洗いされて刺身として食卓に上がった。如何云うカツオか判らなかったが美味しかった。５０度洗いが効いたの！！！！