ぶりかけ

寒ブリの時期で富山の氷見が毎日テレビを賑わせて居る!!合わせて色々とレシピが紹介されて居る。塩焼き、照り焼き、しゃぶしゃぶ、ぶり大根と定番の料理ばかりだが、ぶりかけと云う珍しいレシピがあった。鰤のでんぶでブリのふりかけ、そこでブリかけと云う事にした様だ。ブリのアラを買って来て、頭の部分はブリ大根に、残った部分を焼いて、骨から身を解しフライパンで砂糖醤油酒、生姜を加え煮込みパラパラになるまで汁気を飛ばすと出来上がり焼いて、臭みを抜くのがみそ!!!同じように鮭でもふりかけを作るが鮭より美味しいと思う!!