2021-02-07から1日間の記事一覧

ホタテのなめろう

なめろうとはさんま、鯵、飛び魚などの青魚を3枚に卸し、シソ、生姜、茗荷、などと味噌、日本酒を粘りの出るまで包丁で叩いた房総半島の郷土料理で、ばかがいも使われた様だ。今では房総だけでなく全国的に食べられており、なめろうを焼いた物を山家焼きと…