鱈は鰯、鯖と同じ様に昔から庶民の味方、大衆魚であった。鱈の切り身と豆腐で鱈ちり、茹でて布巾に包み細かく解して砂糖、醤油で味付けタラデンブと美味しく食べていた。白子と言えばフグだが鱈の白子も美味しいし、鱈の白子は大人になって北海道で生活した…
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