2020-01-30から1日間の記事一覧

油揚げ

油揚げには厚揚げと薄揚げがあるが普通油揚げと言えば薄揚げを指す。きつねうどん、稲荷寿し、味噌汁の具、篠田巻きと日本人には無くてはならない食材で、硬めに作った豆腐を薄く切り水切りをして二度揚げ(三度揚げ)したものだ。ここで取り上げる油揚げは厚…