2019-12-27から1日間の記事一覧

鮟鱇鍋

鮟鱇(アンコウ)は全国で取れる深海魚だが日立市に居たことがあるので茨城那珂湊を思い出す。グニャグニャして捌き難く、吊るし切りと言う独特の捌き方でも有名だ。また骨以外食べられない所は無く、店では、七つ道具と称して、肉、肝、皮、胃、卵巣、ヒレ、…