2019-12-22から1日間の記事一覧

ハマチの竜田揚げ

竜田揚げとは魚や肉に醤油、味醂、酒、生姜で味付けし、片栗粉を塗してあげた料理である。醤油で味付けされた赤色の身と衣の白い色の入り混じった様子を紅葉の名所竜田川の波の白さと紅葉に見立てて竜田揚げと名付けられたと云う。魚は鯖が多くマグロなども…