2019-11-13から1日間の記事一覧

きぬかつぎの素揚げ

秋も深まり里芋の美味しい時期となった。きぬかつぎは里芋の小芋(まごいも)を茹で皮を剥いた料理をいう。八百屋に里芋の小芋が現れこれをレンジで蒸し焼きとし皮を剥いてきぬかつぎを作り、片栗粉を塗して素揚げとした。素揚げしたきぬかつぎに柚子塩をまぶ…