塩もみ鰯という鰯を買って来た。北海道厚岸産で、大きく大羽イワシの様だ。丹念に粗塩で揉み旨味を引き出すと書いてある。鰯の丸干しとは違い一寸生ぽい。塩鯖に感じが似ている。如何も関西で節分に良く食べられる節分イワシ、塩鰯、の同類の様だ。鰯の焼く…
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