2019-02-11から1日間の記事一覧

イワシのつみれ汁

まずイワシの講釈から、スーパー」に出回るイワシは真鰯、潤目鰯、片口鰯の三種類だ。イワシは漢字で魚偏に弱と書く様に腐り易い魚で、片口鰯が特に弱い。スーパーに良く出て来る真鰯は大きさにより大羽鰯、中羽鰯、小羽鰯と呼ばれる。買ってきたイワシは2…