精進揚げは亡くなった義母の得意料理であり、トシちゃんも良く作ってくれる事は先日も書いた。人参、牛蒡、玉ねぎ、サツマイモ、珍しい物では大根もあるが、サツマイモは甘味が有り、精進揚げには欠かせない。サツマイモの天ぷらにも色々あるが先日輪切りに…
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