2018-07-31から1日間の記事一覧

昆布革命

昆布革命上方仕込みと云う昆布の袋入りを頂いた。昆布を1ミリ幅に細かく切った物が10グラム入っており、1リットルの水に一袋入れて昆布水を作り、料理の出汁とすると云う。料理には良く昆布出汁を使うが昆布出汁を引くのが難しいとか出汁を取った後の昆布 …