カポナータはイタリアのシシリアの料理でトマトベースのナスの甘酢煮を言う。フランスのラタテューユと同じトマトベースの煮込み料理だ。黄金カレイをソティーしてカポナータをソースとしてかけた。テレビで見た物の応用だ。カポナータはナスを揚げておき、…
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