九条ねぎは京野菜の一つの葉ネギだ。関西は葉ネギで関東は根深だ。就職して九州に行った時ねぎが青く白い部分が殆んど無く、食べる所がないのではと驚いた。ねぎはさておき肉巻きは野菜に肉を巻き、焼いたり揚げたリ、甘辛く煮たりしたものだ。反対に肉を野…
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